Szárított chili paprikát kimagozunk és vízbe áztatjuk, ha megpuhult felaprítjuk és ezt is a páchoz adjuk, és olíva olajat. Ezt mind összeturmikszoljuk. A csirkemelleket csíkokra vágjuk, és a pácban összeforgatjuk. Egy éjszakán át vagy pár órán át a hűtőbe érleljük – minimum: 30 perc. Utána hozzáadunk még egész mogyorót, kicsi curry port, finom szeletekre vágott gyömbért, kókusz vagy pálma (barna) cukrot, halszószt és egy kicsi tamarin pürét. – a tamarint előtte vizbe áztatjuk, szitán átnyomjuk, és úgy adjuk a húshoz -. Forró olajba – wokba megsütjük a húst 5-10 percig kavargatva. Ha kell egy kis vízet, vagy csirkealaplét adunk hozzá. Amikor már majdnem kész, felöntjük kókusztejjel, de ezt már nem szabad főzni, csak épphogy összeforraljuk. Köretként salátával/rizzsel vagy párolt zöldséggel is kínálhatjuk, egy kis lime kíséretében. – én első alkalommal kihagytam a garnéla pasztát, tamarin pürét, halszószt, mivel nem volt otthon, így is nagyon jó lett – Az egészséges étrendet követőek, a thai currys csirkét salátával is fogyaszthatják.
Thai currys csirke rizzsel | NETTÓ TÖMEG: 330g ÖSSZETEVŐK: csirkecombfilé (bőr nélkül) 30%, rizs 26%, sárgarépa, kukorica, finomított napraforgó étolaj, vöröshagyma, étkezési só, fokhagyma, curry 0, 1%, őrölt feketebors. TARTÓSÍTÓSZERMENTES ADALÉKANYAGMENTES ÍZFOKOZÓMENTES SZÍNEZÉKMENTES Tápérték táblázat Átlagos tápértékek 100 g termékben 1 adagban (330 g) Referencia Beviteli Érték%-a Energia 654 kJ/156 kcal 2158 kJ/515 kcal 26 Zsír 3, 3 g 10, 9 g 16 amelyből telített zsírsavak 1, 0 g 3, 3 g 17 Szénhidrát 22, 3 g 73, 6 g 27 amelyből cukrok 1, 0 g 3, 0 g 3 Rost 1, 8 g 6, 0 g – Fehérje 8, 6 g 28, 4 g 57 Só 1, 0 g 3, 0 g 50 A weboldalon cookie-kat használunk, amik segítenek minket a lehető legjobb szolgáltatások nyújtásában. Weboldalunk további használatával jóváhagyod, hogy cookie-kat használjunk. Adatkezelési Tájékoztató A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.
Kóstoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk friss thai bazsalikommal és korianderrel (ha nem kapunk thai bazsalikomot, használjunk sima bazsalikomot). Ráfacsarjuk a lime levét. Főtt basmati vagy jázmin rizzsel tálaljuk. Ha tetszett a csirkés thai red curry receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Egzotikus íz varázs… 🙂 A Thai konyha varázslatnak, tényleg, nem lehet ellenállni, – egy kicsit megint átalakítva részemről… 🙂 kitűnő választás, és az íze mennyei. A csirkés változatnak az is az előnye, hogy gyorsan elkészül. Tényleg csak pár perc összedobni és egészséges… 🙂 Thai kókuszos – currys csirke 50-60 dkg csirke mell/vagy comb 2-3 szelet friss kurkuma vagy 1 kk kurkuma por 2-3 db zöldhagyma 1 ek friss gyömbér 1 ek citromfű 1/2 tk ötbors fűszer ½ kk kömény fél csokor friss koriander 1-2 db chili vagy ½-1 kk chili pehely – ízlés szerint 4 ek extra szűz olíva olaj vagy kókuszolaj fél maréknyi natúr mogyoró 1 kk curry por 1 ek kókuszcukor 1 db lime leve 400 ml kókusztej Elkészítés: Pác: Apróra vágjuk a friss kurkumát, mogyoróhagymát, gyömbért, citromfűt. Az egész ötbors fűszert, köményt, koriandert megpirítunk serpenyőbe, utána összedaráljuk, vagy mozsárba összetörjük, ezt is a páchoz adjuk. Szárított chili paprikát kimagozunk és vízbe áztatjuk, ha megpuhult felaprítjuk és ezt is a páchoz adjuk, ( de használhatunk friss chili paprikát is), és hozzáöntjük az olíva olajat.
Pürésítjük. Az olajat felhevítjük, ráöntjük a hagymás currypasztát, és kb. 15 percig főzzük. Közben egy száraz serpenyőben (vagy ha nagyobb adagot készítünk, sütőben) aranyszínűre pirítjuk a kókuszreszeléket. A fűszeres, hagymás alaphoz hozzáadjuk a kaffir lime levelet, a citromfüvet (erre érdemes ráütni egy húsklopfolóval, hogy felszabaduljanak az aromái), majd felöntjük a kókusztejjel. Hozzáadjuk a pirított kókuszreszeléket is. A csirkecombfiléket nagyobb, kb. 4 cm-es darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd a mártásba tesszük. Innentől kezdve több lehetőségünk van: • Lefedjük, majd az edényt (lehetőség szerint egy vastagfalú, pl. öntöttvas edényt/cocotte-ot használjunk) 100 fokos sütőbe tesszük, és kb. 6 órán át ott hagyjuk, így alacsony hőfokon omlósra párolódik. • Ha nincs ennyi időnk, 130C fokos sütőben 3 óráig sütjük. • Ha ennél még gyorsabban szeretnénk, ha elkészülne, akkor tűzhelyen, először lefedve főzzük kb. 30 percig, majd fedő nélkül kb. 45 percig. • Jázminrizzsel, friss korianderrel és újhagymazölddel tálaljuk, mellé adhatunk néhány gerezd zöldcitromot, amivel mindenki magának ízesítheti.
Visszajelzés küldése